沙龙香槟
一个男人，一个大酒庄，一个葡萄品种，一个年份……这是这款独特香槟的秘密
这是一个人的创造，Eugène AiméSalon，来自一个名为le Mesnil-sur-Oger的大葡萄村，来自一种葡萄品种霞多丽；从一个单一的年份。
一杯独特的香槟…
稀有性和优雅陈酿的能力使Salon成为一位葡萄酒作家所说的“香槟最神秘、最难以捉摸的葡萄酒”。对于许多挑剔的鉴赏家来说，标签上著名的s代表着奇异性，因为Salon是一种来自单一来源的开创性年份香槟，因此在香槟地区的历史上值得特别提及。
…由一个人为自己的口味和消费而制作
这是一个单身男子Eugène AiméSalon（1867-1943）的创作，他出生在该地区，但以巴黎为基地，在皮草生意中发了财。1911年，Salon在Le Mesnil-sur-Oger收购了一个一公顷的葡萄园。
当谈到制作一款独特的香槟来反映他的个人口味时，他被证明是偏执狂，这种香槟是由一种葡萄品种霞多丽制成的，因此被认为是该地区第一款白葡萄酒；其中一个仅来自一个地区，即布兰奇州，以及一个大克鲁村，即奥格河畔的勒梅斯尼尔；从一个单一的年份。
换句话说，没有任何传统的香槟混合。这在当时是一个大胆的选择。从1905年的最初年份开始，它最初注定只能由沙龙本人和他的朋友们食用。
…到目前为止，这只发行了41年份的最新香槟
然而，由于其成功，他于1920年正式创立了沙龙酒庄，并开始销售已经生产的葡萄酒。巴黎著名的马克西姆餐厅很快就选择了它作为香槟店。
作为他高质量标准的标志，Salon选择只在最好的年份发布他的香槟，因此一百年后，到目前为止，只有41个年份发布了香槟，包括1905年，最近的是2008年的优秀年份。
在其创始人于1943年去世后，该酒庄的所有权发生了变化，直到1988年，由de Nonancourt家族拥有和经营的香槟酒庄和集团Laurent Perrier收购了Salon和Delamotte酒庄。如今，这两个姐妹酒庄由Didier Depond经营，香槟由Laurent Perrier的主厨Michel Fauconnier管理。他们共同提供了连续性，因为德邦自1997年以来一直担任参众两院议长，在劳伦特·佩里尔集团工作了三十多年，而福康尼尔在那里工作了四十多年
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