它坐落在一片适合排水的高地上，土壤是沙质的，夹杂着砾石，坐落在一层被史前化石贝壳遗迹石化的砂岩上。所有这些因素共同塑造了Haut-Bally葡萄酒的独特个性。
十九世纪末，上贝利酒庄的所有者阿尔西德·贝洛特·德·米尼埃尔反对将他精致的法国葡萄藤嫁接到抗根瘤蚜的美国砧木上——这是大多数其他波尔多葡萄园都在做的事情。尽管最终种植了一些美国嫁接葡萄，但Haut-Bally仍有4公顷的百年老葡萄藤，由赤霞珠、品丽珠、卡门、梅洛、小维多和马尔贝克混合而成。庄园的其余部分种植了64%的赤霞珠、30%的梅洛和6%的品丽珠。
