这是Théodore Dumoulin在1778年继承这片被遗忘的领土时选择为其洗礼的名字。他深信这片土地的潜力，决定在那里种植葡萄藤。仅仅40年后，当1855年蒙特罗斯酒庄被列为“第二级特级酒庄”时，他的努力才得到了回报。当时，葡萄园占地95公顷，这仍然是今天的面积。
Mathieu Dollfus接替了Théodore Dumoulin。这位富有远见的企业家对该领域的生活产生了深远的影响，并显著提高了其技术能力。他设计了“蒙特罗斯村”及其广场和街道。他为工人提供医疗和住宿，并与他们分享利润。他还通过安装风力涡轮机来泵送地下水并淹没葡萄园，从而拯救了部分葡萄园免受根瘤蚜的侵害。
今天，这座建筑是蒙特罗斯城堡的象征之一。在建筑师的带领下，Charmolüe家族的三代人Mathieu Dollfus确保了该酒庄的持续稳定和卓越，标志着他们一个多世纪的“统治”，拥有1929、1945、1961、1989和1990等传奇年份。
蒙特罗斯酒庄的95公顷葡萄园位于吉伦特河口的一个特殊地点。它得益于靠近这片广阔的水域，因为它可以缓解夏季极端高温和春季霜冻的影响。这些土壤主要由比利牛斯山脉和中央高原的砾石组成，顶部有一层沙子，可以自然排水。下层富含粘土，形成了一个天然的水储备，供葡萄藤在必要时使用。
自2012年以来，由HervéBerland管理，现在有65名员工在葡萄园和酒窖工作，他们在工作中有着相同的理念：尊重“风土”，追求卓越。因此，葡萄园进行了密集的工作，葡萄收获极为精确，只有每个年份最好的葡萄酒才能混合生产出伟大的蒙特罗斯城堡葡萄酒。其余的葡萄酒将用于生产第二款葡萄酒La Dame de Montrose和第三款葡萄酒Le Saint-Estèphe de Montrise。
