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Faiveley庄园

七代人完全致力于勃艮第的风土

Faiveley酒庄占地130公顷，是勃艮第最大的葡萄园所有者之一。Faiveley酒庄在Côte Chalonnaise（Mercurey和Rully）拥有葡萄园，在Còte de Nuits（Clos de Bêze、Mazis Chambertin、Clos de Vougeot…）和Còte de Beaune（Corton Charlemagne、Bienvenues-Bâtard Montrachet、Volnay、Pommard…）拥有葡萄园，包括一些垄断（属于单一所有者的名称），如Corton Clos des Cortons和Beaune 1er Cru Clos de l‘Écu。自1825年以来，七代Faiveley继承了该地产。每一代人都为这座建筑贡献了自己的石头。

20世纪30年代，乔治·法维利（Georges Faiveley）和他的朋友卡米尔·罗迪尔（Camille Rodier，一本关于勃艮第葡萄园的著名书籍的作者）创建了塔斯特文骑士团（Confrérie des Chevaliers du Tastevin），这仍然是推广勃艮第葡萄酒的杰出工具。他的儿子盖伊·法维利（Guy Faiveley）将负责开发查隆奈斯庄园。

第六代弗朗索瓦·法维利（François Faiveley）通过使生产条件现代化，带来了新的动力，他是分拣台和冷浸渍的先驱，最大限度地提高了芳香提取。他的儿子埃尔万（Erwan）在2005年25岁时继承了他的王位，并选择在勃艮第大区开发该地产。2008年，博恩产区的优质白葡萄酒丰富了供应：Bâtard Montrachet、Bienvenues-Bâtard Montrachet Grand Crus、Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne。家族哲学基于这样一种理念，即伟大的葡萄酒诞生于葡萄园。要做到这一点，必须生产出尽可能高质量的葡萄。

因此，重点是有限和高度控制的生产。因此，所实践的修剪是一种短修剪，与一系列低产植物相关。尽管采取了这些预防措施，如果大自然过于慷慨，该庄园在Véraison时采用绿色收获。收获是手工完成的，然后在大桶入口处进行分类。