如今，此处出产的葡萄酒质量已经可以与邻近的拉图酒庄 (Château Latour) 媲美。 安盛保险旗下的葡萄酒公司 Axa Millésimes 在 1987 年进行收购后，这所二级酒庄就成为了集团旗下的明星产业。
碧尚男爵酒庄本来是农舍，名为 La Baderne。朗格维尔男爵 (Baron of Longueville) 雅克·碧尚 (Jacques de Pichon) 在 17 世纪开始以此处酿造葡萄酒，而且很快就建立了声誉。如今以尖塔和传统童话故事城堡外观见称的酒庄，其实是 Raoul de Pichon-Longueville 在 1851 年建造的，酒庄也在 1855 年分级时获评为二级酒庄。两所碧尚酒庄本来是一家，但随着雅克·碧尚男爵在 1850 年去世，酒庄按拿破仑时期的律法规定分成了两家，由两名子女 Raoul 和 Virginie 继承。Raoul 的部分成为了碧尚男爵酒庄，而 Virginie 的部分就成为了碧尚女爵庄园 (Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande)。碧尚男爵酒庄一直属碧尚家族所有，直到 1933 年卖给 Bouteillier 家族为止。
在 Bouteillier 家族手上度过半世纪后，1987 年 AXA Millésimes 公司收购了酒庄。AXA Millésimes 公司拥有多所波尔多名庄，例如小村庄庄园 (Château Petit-Village) 和旭金堡 (Château Suduiraut)，另有葡萄牙的杜诺瓦酒庄 (Quinta do Noval)，以及匈牙利托卡伊 (Tokaj) 地区的野猪岩酒庄 (Disznóko)。 Jean-Michel Cazes 一直负责经营碧尚男爵酒庄，他在 2000 年退休后，克里斯汀·希利 (Christian Seely) 便接手业务，并由 Jean-René Matignon 出任技术总监。
碧尚男爵的葡萄园面积 73 公顷，土壤充满砾石，位于波亚克南边。2001 年开始，酒庄大幅提升了在葡萄园和酿酒厂挑选葡萄的标准，将注意力集中在葡萄园的精髓，也就是碧尚男爵的传统风土之上 (正牌酒只透过 40 公顷的葡萄藤酿成)。
在安盛集团进行收购后不久，酒庄就透过建筑师 Patrick Dillon 和 Jean de Gastine 的设计，建造了一所全新的圆形酿酒厂。酒窖深入庄园前池塘的地底，上面的水流能协助调节酒窖中的温度。
